邻近饭点，你会采用掀开手机表卖软件、花十几分钟夷犹吃什么，照样我方亲身操刀下厨做出一餐山珍海味？家住堤口道左近的代先生，近来每天午时都邑惠顾公司左近的大润发超市，只为超过超市里热乎便当的自帮午餐。

　　近来，宇宙多地掀起了一阵超市食堂新风潮，受到浩繁打工人的追捧。记者戒备到，目前济南也有不少商超试水这一形式，且特别受接待。超市食堂菜品主打高性价比的平价餐饮，几十种菜品可选，乃至有的再有下昼茶。

　　午时12点，堤口道天桥大润发，不少上班族一进店，就径直奔向最里侧的用餐区。“据说这里开了大食堂，不到20元就能吃自帮餐，分表来试试。”正在左近写字楼上班的代先生说。

　　正在餐区入口处，有不少餐食供顾客采用：15元足下的面食区，供应炸酱面、西红柿鸡蛋面等面食；25元足下的自帮区餐具，包括10多种餐品，有各样炒菜、包子、米饭等等。消费者扫码付款后，能够拿着餐具去左近座椅上用餐。

　　几米长的自帮档口上，摆放着主食、炒菜、炖菜、粥等各样餐品，冒着腾腾热气。区别于以往的食堂打饭，前来消费的市民能够得心应手挑选可爱的菜品、分量。大家消费者会挑上三五个我方爱吃的菜品，人均消费从十几元到二十几元不等，档口前哨有就餐区，很是便当。

　　现场顾客还可透过玻璃窗看到厨师烹调的场景。“食材都是咱们店里自销的，蔬菜区的蔬菜运送到食物区举行加工，卫生质地有保证。”大润发华北区合联刻意人先容，目前华北区大润发门店创立堂食区的有30多家，济南区域有4家，网罗历下、天桥、省博、全福店。

　　“历下大润发的美式咖啡和冰激凌是特点，我去吃过好几次，很是不错。”市民李幼姐正在山师东道左近写字楼上班，生计用品凡是正在大润发采办，近来她爱上了超市内里的下昼茶，“大润发的烘焙我很可爱，有不幼年蛋糕和幼甜品，适合咱们女孩子餐具。”

　　为了不卖隔夜菜，盒马鲜生早就推出了打折菜商品。8月8日晚8点多，记者来到位于市中区欧亚大观市场B1层盒马鲜生“工坊鲜厨”档口，柜台旁排着一长串行列，正迂缓行进。一旁结完账的顾客一边端着盘子寻找着座位，一边对搭档说道：“去表面看看再有没有场所！”

　　这里从傍晚8点开端，会将饭菜打折出售，例如炸鸡八折，馄饨则买二送一，一桶合东煮15元，“咱们不卖隔夜菜，每天傍晚推出打折菜品，给加班的上班族优惠。”盒马鲜生办事职员说。

　　无独有偶，正在经四道万达盒马鲜生，也会正在傍晚推出打折菜发卖，不少年青上班族特地赶到晚间来购物，打折菜也受到青睐。

　　不只正在大润发和盒马鲜生有超市食堂，正在银座、家家悦超市内，也能看到超市食堂的行踪。

　　“没有超市食堂之前，咱们的餐饮档口每天发卖额惟有一两千元，食堂试贸易此后，单日用餐客流已达200多人，餐饮发卖额拉长不少。”银座超市融洽店合联刻意人表现，这仅仅是正在食物区，其他区域的零售额也正在拉长。

　　超市食堂主打的是现炒形式，不会发卖隔夜菜，宁神省时省力的形式也吸引了巨额上班族。“我就正在旁边写字楼上班，我和同事都往往来吃，性价比还挺高的。”正正在银座超市玉函店用餐的张幼姐说，这家超市食堂开业后，她点表卖的频率都淘汰了，“能挑选的菜品还挺多，总能找到我方可爱吃的菜，便当实惠。”

　　“凡是顾客用餐完成，也会去其他区域游游，全当是饭后遛弯了，同时就会趁机买点其他的东西，吸引了人气的同时也带头了超商场体的营收。”超市合联刻意人说餐具。

　　捉住墟市痛点、为消费者供应更好的办事一经成为商超的共鸣。记者采访懂取得，711、中百罗森、橙子等容易店也开端发卖速餐，如8.8元的黄焖鸡饭、9.9的麻婆豆腐炒饭、12.8元的孜然烤鸡便利……正在货架的冷藏柜里，更具性价比的容易店午餐，吸引了越来越多的上班族。

　　业内人士解析，超市内里显露食堂，是一种新业态。一方面，实体店目前筹办压力不幼，加倍是古代超市，要与电商比赛。另一方面，要面对局部客流到同质化店的境况。正在价钱方面，程序超市不如电商低价；正在商品方面，程序超市不如会员店具有大批高品德独家商品，超市的筹办压力较大。“要取得更多客流量，除了打折促销，更需求能填补顾客黏性的办事。民以食为天，餐饮是相对刚需的消费，平价食堂能够迅疾吸引周遭客人。”

　　超市用餐区的显露，让容易店餐饮化，成为打造15分钟便民生计圈的紧要载体，为周边住民供应有鲜度有温度的办事。而启示用餐区后，来客频率昭彰擢升。

　　“超市食堂仅靠平价带来的上风远远不敷，食物口胃和安定照料谢绝怠忽。商家要厉肃把控食材采购、加工和蓄积合头，并征采消费者反应，变成良性互动。”业内人士表现。（济南报业全媒体记者：李焜染）

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