2024年3月6日，昆明市商场监视经管局滇池国度旅游度假划分局法律职员依法对度假区某学校食堂展开食物安然检讨，发明该学校食堂未楷模创立及应用三防举措：后厨灭蝇灯装备不完全、备餐区打菜窗口未创立防蝇举措、食堂后厨与表界直接相通的门挡鼠板装备不全、食物加工区局限排沟渠盖板裂缝过大。2024年3月19日法律职员现场复核检讨，当事人已落成整改。

　　当事人上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第三十三条第一款（二）项的章程，属于未按章程推行坐蓐规划历程负责的违法活动，昆明市商场监视经管局滇池国度旅游度假划分局根据《中华公民共和国食物安然法》第一百二十六条第一款第（十三）项的章程，作出责令订正，赐与警备的行政惩处。

　　2023年9月11日，昆明市商场羁系局高新分局法律职员对昆明某学院食堂实行监视检讨，发明该学院3个食堂存正在分餐间、预进间顶面破损、污染；紫表线消毒兴办安设分歧理且不行寻常应用；食物留样纪录不全；三防举措破损、应用不楷模；构造流程分歧理存正在交叉污染危急等多个违法活动，法律职员依法向当事人下达就地惩处断定书，责令当事人刻日订正违法活动，并赐与警备的行政惩处。2023年11月7日法律职员现场复核检讨时，当事人仍未落成整改。

　　当事人上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第三十三条第一款第（一）、（二）、（四）项，《学校食物安然与养分强壮经管章程》第四十条第一款的章程，且正在责令订正克日内未落成整改，昆明市商场羁系局高新分局根据《中华公民共和国食物安然法》第一百二十六条第一款第（十三）项博鱼体育官方、《学校食物安然与养分强壮经管章程》第五十六条的章程，责令当事人订正违法活动，并惩处款公民币40000元。

　　2024年3月1日，昆明市商场羁系局高新分局接到投诉称昆明某学校食堂当天售卖的红烧肉有畜类特殊气息，法律职员当日马上对该学校食堂实行监视检讨，现场检讨发明该学校食堂由昆明某餐饮办事经管公司承包规划，其食物进货检验台账纪录不无缺，索证索票不全且不行对食物原资料实行有用溯源。法律职员现场对当天售卖的红烧肉（当批次留样）参照DB 31/2023-2024《食物安然地方程序 团体用餐配送炊事》实行送检，经第三方检测机构查验检测，结论为“适应”。

　　当事人上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第五十三条第二款的章程，属于未按章程创办并固守进货检验纪录轨造的违法活动，昆明市商场羁系局高新分局根据《中华公民共和国食物安然法》第一百二十六条第一款第三项之章程，责令当事人订正违法活动，并赐与警备的行政惩处。

　　2024年4月19日，寻甸县商场监视经管局法律职员对寻甸县某学校食堂展开平常监视检讨时，发明当事人未按章程设立食物安然总监、食物安然员并明晰岗亭职责，未按章程培训、审核食物安然经管职员，未创办食物安整天管控、周排查、月调剂使命轨造并落实食物安然经管义务。

　　当事人上述活动违反了《企业落实食物安然主体义务监视经管章程》第三条第一款、第十条至第十三条的章程，属于未创办食物安然经管轨造、未按义务造哀求落实食物安然义务的违法活动，寻甸县商场监视经管局根据《企业落实食物安然主体义务监视经管章程》第十八条、《中华公民共和国食物安然法》第一百二十六条第一款第二项、第十二项的章程，责令当事人订正违法活动，并赐与警备的行政惩处。

　　2023年12月12日，东川区商场羁系局法律职员对东川区某学校食堂实行监视检讨，正在食堂厨房烹调间发明1瓶已开封应用的生抽酱汁，坐蓐日期2021年10月23日，保质期18个月，该食物原料进步保质期后仍置于食物加工烹调区并用于菜品的加工造造。

　　当事人上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第三十四条第（三）项之章程，属于应用进步保质期的食物原料坐蓐食物的违法活动。东川区商场羁系局根据《中华公民共和国食物安然法》第一百二十四条第一款第（二）项的章程，责令当事人订正违法活动，并惩处款公民币20000元。

　　2023年12月14日，盘龙区商场羁系局法律职员依法对某学校食堂展开食物安然检讨，对其从某食物调料规划部购进并应用的味精实行监视抽检。遵循第三方检测机构2024年1月4日出具的查验讲述，查验结论为“谷氨酸钠项目不适应GB /T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》哀求，查验结论为不足格”。

　　当事人上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第五十五条第一款的章程，属于应用不适应食物安然程序的食物原料的活动，盘龙区商场羁系局根据《中华公民共和国食物安然法》第一百二十五条第一款第（四）项的章程，责令当事人订正违法活动，并惩处款公民币10000元。

　　案例七：安笑某幼吃店规划、应用进步保质期的食物及未按章程检验食物及格证实文献案

　　2024年3月15日，安笑市商场羁系局接到投诉举报称某学校表某幼吃店规划进步保质期的食物，法律职员对该幼吃店展开监视检讨，正在店内规划货架上发明进步保质期的预包装食物3种共计29袋，并正在冰柜中发明进步保质期的食物原料2种共计3袋，此中1袋标识为“兰清坊腰花肠”的食物原料已开封应用博鱼体育官方，上述进步保质期的食物、食物原料货值金额共计公民币101元。

　　当事人不妨供应上述进步保质期食物、食物原料的供货商相干天资证实，但无法供应食物及格证实文献及出卖纪录。法律职员就地对进步保质期的食物实行逮捕。当事人的上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第三十四条第（三）项、第五十三条第一款的章程，属于规划、应用进步保质期的食物及未按章程检验食物及格证实文献的违法活动，安笑市商场羁系局根据《中华公民共和国食物安然法》第一百二十四条第一款第（二）项、第一百二十六条第一款第（三）项的章程，责令当事人订正违法活动，对未按章程检验食物及格证实文献的违法活动处以警备；充公进步保质期的食物、食物原料，并惩处款公民币3000元。

　　2024年2月28日法律职员现场检讨发明临沧某学校食堂有局限番茄腐臭变质。

　　当事人的上述活动违反《中华公民共和国食物安然法》第三十四条：“禁止坐蓐规划下列食物、食物增加剂、食物相干产物……第（六）项：腐臭变质、油脂酸败、霉变生虫、腌臜不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状特殊的食物、食物增加剂”之章程，已组陋习划腐臭变质食物的违法活动。临翔区商场监视经管局依法责令当事人订正违法活动，对当事人作出罚款公民币50000元的行政惩处。

　　案例二：某餐饮经管有限公司云县分公司（云县某中学食堂承包商）逾越许可畛域造售冷食类食物案

　　2024年2月27日，某餐饮经管有限公司云县分公司（云县某中学食堂承包商）正在学校食堂内实行凉拌菜造售时被检讨组现场查获，经法律职员进一步检讨，发明该食堂《食物规划许可证》“餐饮办事规划者”只准许“熟食类食物造售”，当事人活动组成逾越许可畛域造售冷食类食物违法活动。

　　当事人的上述活动违反《中华公民共和国食物安然法》第三十五条和《食物规划许可和存案经管门径》第十一条第一款的章程，组成逾越许可畛域造售冷食类食物的违法活动。云县商场监视经管局依法责令当事人停息违原则划活动，对当事人作出罚款公民币10000元的行政惩处。

　　2024年3月8日，省局委托大理州质检核心展开鸡蛋专项抽检，经抽检，凤庆县某完幼食堂3月4日购进的2520个鸡蛋中，恩诺沙星项目不适应GB 31650.1-2022《食物安宇宙家程序 食物中41种兽药最大残留限量》哀求，查验结论为不足格（西环素最大首肯限10µg/kg，原查验结果51.9µg/kg）。

　　当事人的上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第三十四条第二项：“禁止坐蓐规划下列食物、食物增加剂、食物相干产物：（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他迫害人体强壮的物质含量进步食物安然程序限量的食物、食物增加剂博鱼体育官方、食物相干产物；”的章程，组陋习划不适应食物安然程序食物的违法活动。凤庆县商场监视经管局依法责令当事人订正违法活动，对当事人作出罚款公民币2000元的行政惩处。

　　2024年4月，元江县商场监视经管局正在校园食物安然专项监视抽检中发明，元江县某幼学食堂所采购应用的芽菜，亚硫酸盐（以SO2计）项目不适应GB22556-2008《芽菜卫生程序》哀求，查验结论为不足格。

　　当事人的上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第五十五条第一款的章程，元江县商场监视经管局依法责令当事人马上订正违法活动，对当事人作出罚款2000元的行政惩处餐具，并对当事人巩固食物安然国法原则饱吹培育。

　　〖样板道理〗《中华公民共和国食物安然法》章程：餐饮办事供应者应该同意并推行原料负责哀求，不得采购不适应食物安然程序的食物原料。本案的查处指引校园食物安然干系到浩瀚学校师生的强壮，学校食堂正在采购食物原资料时应厉苛实行食物安然主体义务，做好进货检验和索证索票使命，不得采购不适应食物安然程序的食物原料加工造造食物，把控好食物安然各闭节，保护师生合法权柄和身体强壮。

　　案例二：新平县某中学未按章程创办食物安然经管轨造、装备食物安然经管职员案

　　2024年3月，新平县商场监视经管局正在监视检讨中发明新平某中学食堂未依法装备食物安然总监、食物安然经管员，未创办并推行日管控、周排查、月调剂轨造。

　　当事人的上述活动违反了《企业落实食物安然主体义务监视经管章程》第三条、第十条的章程，新平县商场羁系局依法责令当事人订正违法活动，对当事人赐与警备的行政惩处。

　　〖样板道理〗《企业落实食物安然主体义务监视经管章程》哀求食物坐蓐规划企业应该创办健康食物安然经管轨造，落实食物安然义务造，依法装备与企业范围、食物种别、危急品级、经管程度、安然情状等相顺应的食物安然总监餐具、食物安然员等食物安然经管职员，明晰企业闭键控造人、食物安然总监、食物安然员等的岗亭职责；食物坐蓐规划企业应该创办基于食物安然危急防控的动态经管机造，联络企业实践，落实自查哀求餐具，同意食物安然危急管控清单，创办健整天管控、周排查、月调剂使命轨造和机造。本案指引学校食堂要加强自己主体义务认识，确实落实食物安然主体义务，从轨造上、机造上全方位修筑食物安然防地，确实保护宏伟师生饮食安然。

　　2024年4月，红塔区商场监视经管局正在校园食物安然专项监视抽检中发明，某餐饮办事有限公司应用的餐具经抽样查验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不适应 GB 14934-2016《食物安宇宙家程序 消毒餐（饮）具》哀求，查验结论为不足格。经判辨，该公司应用的餐具洗涤消毒时漂洗干净不彻底导致题目发作。

　　当事人上述活动违反了《中华公民共和国食物安然法》第三十三条的章程，红塔区商场羁系局依法责令当事人马上订正违法活动，对当事人作出警备的行政惩处，并将相干境况转达培育部分。经复查餐具，该公司已采纳优化洗涤消毒流程整改方法，餐具复检达标。

　　〖样板道理〗餐具洗涤消毒不达标，洗涤剂或消毒液残留正在餐具上，或者会对人体强壮形成迫害。《中华公民共和国食物安然法》章程，餐具、饮具和盛放直接入口食物的容器，应用前应该洗净、消毒，炊具、工具用后应该洗净，保留干净。本案的查处对待促进学校凑集供餐单元落实餐饮具的洗涤消毒轨造，保护师生强壮安然，楷模学校食堂操作活动拥有紧张道理。

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