微生物的繁茂，须要适应的境况。而刚才洗好的餐具皮相残留的水分、湿度以及洗涤经过中未能彻底去除的食品残渣有利于微生物存活。再加上平凡放碗的地方都比力阴凉，称心的温度更是为微生物们供应了极好的生计前提。

　　中国度用电器咨议院的一项咨议，就曾对区别存放格式下餐具的细菌繁茂情景做了对照试验。咨议者们用全新的洗碗布洗刷餐具，并用自来水冲刷明净后，将其分成区别组别并采用区其它生存本领，譬喻叠放、碗架立放，放正在碗橱内、阴凉透风处等，然后窥探细菌繁茂的情景。

　　结果察觉手洗后的餐具，无论是叠放照样碗架立放，是放正在碗橱内照样阴凉透风处，都免不了细菌繁茂。

　　比拟之下，放正在透风阴凉处且行使碗架立放的餐具由于能更火速沥干水分，境况相对干燥，微生物繁茂是起码的。以是该咨议以为，将餐具存放正在阴凉透风的盛开境况中，要优于直接放正在日常的密闭空间，譬喻碗橱中。

　　然而也有破例，倘若能将餐具存放正在洁白的密闭空间，又会比放正在透风阴凉处要更好。那么，哪样的空间算洁白的密闭空间呢？原形上，高温洗涤过的洗碗机，便是一个很不错的“洁白的密闭空间”。

　　洗碗机内部的微生物量，平凡会比厨房内其他幼空间要少。终于，洗碗机内经常的干湿切换、凹凸温和 pH 值转折素来就算得上是微生物地狱，每次洗涤经过还会有特殊的洗涤剂化学攻击和强力水流物理攻击。

　　上述咨议中，咨议者也做了相应磨练。结果察觉，倘若餐具高温机洗后直接生存正在泛泛洗碗机内，成果还不错——存放 3 天，每套餐具上繁茂的均匀细菌量为（8.3~9.0）×102 CFU/每套。相对而言，也比手洗后的多种存放格式好。然而长远生存微生物量会大大推广，这种本领存放7日均匀细菌繁茂量为（3.3~5.7）×106 CFU/每套。

　　但倘若洗碗机自己拥有特意的消毒保管效力，这个题目就会大大改良。将高温机洗后的餐具生存正在拥有消毒保管效力的洗碗机中，细菌繁茂量是总共实行中起码的，存放 7 天细菌繁茂量为（0.9~1.5）×102 CFU/每套，不敷泛泛洗碗机内存放餐具的万分之一。

　　这是由于，洗碗机高温洗涤的餐具，洗得相对明净，热烘干的经过又会进一步杀灭细菌，初始洁白值素来就比力高。而拥有保管效力的洗碗机又能赓续依旧幼空间内的洁白度，洗碗后直接把碗放正在内中，很大水准中断了表界气氛和人手污染。倘若家里有如此的洗碗机，放内中真比表面更明净。

　　固然洗碗机仍然是厨房中相对的“洁白密闭空间”了，但它也不也许成为微生物真空带，终于就连热泉、南极冰层、盐湖等这些天然界中最绝顶的境况，微生物都能生计。

　　更况且，脏碗上既有微生物又有食品残渣，手的触摸，也会时每每给洗碗机里的微生物们带点新成员。厨房空间也是一个微生物充足的境况，冰箱、砧板、抹布、洗碗海绵都是微生物集合地，连带着厨房的气氛中也是终年弥散着豪爽微生物，这些微生物可能通过气溶胶的表面进入到洗碗机内。

　　然而也不必太忧虑，这些微生物平凡不会对咱们的强壮爆发影响，由洗碗机污染导致疾病的案例，优劣常罕见的。倘若家中生涯着免疫力低下或敏锐人群（如妊妇、白叟、幼孩等），可能测试低浸来自洗碗机内的潜正在微生物感化危险。总结了以下 3 种本领，可能最大水准上覆灭洗碗机中的微生物↓

　　一项针对节减洗碗机微生物量的咨议就察觉，主洗涤温度越高（45°C~70°C），餐具上残留的微生物量就越少。倘若是 5 分钟或 10 分钟的火速洗涤，那么 60°C 以上的高温对待微生物的节减成果更好。

　　其余，正在较高的洗涤温度下，遴选 45~90 分钟的洗涤轮回，也会比火速洗涤的成果更好。

　　依照美国国度圭臬协会揭晓的 NSF/ANSI 184-2019 的规章，倘若一款洗碗机思要取得可用于免疫力低下人群的消毒认证，那它的洗涤温度应到达 65°C 上，而且能将微生物负荷的对数节减 5 倍。

　　手洗时，因为接触年光不足，使东西有抗菌效率的洗涤剂对待节减餐具上残留微生物的效率原来有限，但洗碗机的高温轮回洗涤本领却恰巧能和这类拥有格表杀菌效力的洗涤剂强强共同餐具，取得很不错的杀菌成果。

　　正在针对洗碗机微生物群落的咨议中察觉，橡胶密封圈是洗碗机中微生物最爱好的聚居地，它们会正在橡胶圈皮相连成一片变成生物膜——也便是橡胶圈皮相那层黏黏滑滑、若何搓都搓不掉的玩意儿。

　　生物膜是由细菌、真菌等微生物协同发展组成的一个“微生物社区”。它们不只正在这个幼社区内互利互惠地协同生涯，还会排泄多糖等物质变成一个能抵御表界影响要素的“防护罩”。正在这层防护罩的粉饰下，生涯正在生物膜中的微生物对待高温、消毒剂、抗生素等抗性都邑大大升高。

　　跟着行使的年光变长，生物膜越来越厚，内中貌纳的微生物量就会越来越多，它们变成的“防护罩”的防御值也会越来越高。而洗碗机平时的自洁流程，很难损坏生物膜。

　　纵然现正在的橡胶构件会通过增添银离子、升高皮相腻滑度等等本领来胁造生物膜变成，但依旧没法彻底处理题目。以是，最好的本领便是勤换。与此好像的，洗衣机、冰箱中好像的橡胶圈接口等构件，也会成为微生物繁茂的重灾区，须要按期更调。

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