正在北京餐饮领土上，一家米其林级意大利餐厅Opera BOMBANA的忽然闭店，惹起了业界和门客们闭切。这家开业近10年的店，正在2022年摘得北京米其林一星。它一经是高圆圆、赵又廷“回门”婚庆派对举办地，也是徐克、伍佰等浩瀚明星的私密聚合地。

　　近期，少许人均消费动辄上千元的餐厅接踵闭店，不少高端餐厅也不得不面临市集实际的寻事，纷纷“下凡”推出扣头团购套餐，试图正在激烈的市集逐鹿中寻求一线希望。

　　“同伴们：Opera BOMBANA将于2024年4月14日正式破产⋯⋯祝同伴们疾笑安康，我们就此别过。”

　　“自2013年5月开业从此，Opera BOMBANA以纯洁的意大利风情、米其林星级的菜品和办事，深受北京门客们的热爱，成为京城餐饮界首屈一指的西餐厅。”Opera BOMBANA如许先容本身。

　　这一段前缀，并非没有依照。正在很多门客心目中，Opera BOMBANA是北京高端意大利餐饮店的代表之一。闭联材料显示，Opera BOMBANA由米其林三星国际名厨Umberto Bombana创立餐具。

　　多年来，Opera BOMBANA依然浩瀚明星的私密聚合地。2014年，高圆圆与赵又廷的北京“回门”婚礼派对恰是正在这里举办。“这是高圆圆和赵又廷正在北京所疼爱的餐厅，时时或许正在餐厅望见二人疾笑的身影。”Opera BOMBANA曾发文流露。

　　但便是正在这个春暖花开的季候，Opera BOMBANA却忽然告示了闭店的音讯餐具。4月13日，《逐日经济音讯》记者前去Opera BOMBANA，只见大门紧锁，一片安宁。一位事业职员告诉记者餐具，它是“忽然闭店”。“平居生意还能够的，月初该店发闭照，说4月10日从头贸易，没念到酿成暂停贸易了。”另一位事业职员揭穿。

　　Opera BOMBANA对面是一家鼎泰丰，店内事业职员也以为Opera BOMBANA闭店太忽然：“这个月初闭的，当时门口贴了一张闭照。”

　　侨福芳草地，会面了梵克雅宝、麒麟珠宝、沛纳海等浩瀚高端品牌。即使正在此，Opera BOMBANA的装潢照旧显得贵气完全。它盘踞了西南角下浸广场的两层空间，红黑配色的门头正在阳光下熠熠生辉。挑高的空间、赤色的座椅，以及韩国艺术家姜亨九的“梦露”系列作品，都彰显了餐厅的艺术气味和摩登感。

　　透过门窗，能够看到店内的桌面上还散落着少许餐具未收拾，坊镳正在诉说着闭店的仓猝和不舍。固然餐厅官方曾经发表了破产的音讯，但侨福芳草地的事业职员正在回收采访时仍流露：他们只接到了“暂停贸易”的闭照，对待异日的详细铺排和撤店细节，不得而知。

　　“这么多年，Opera算是北京表地意大利摒挡里的OG（官方指南）了，不过口胃与办事我感觉确实不如新开的几个餐厅体验更好。动作老派黑珍珠和米其林餐厅，我真感觉该当再加把劲。”一位用户正在汇集平台上表达了本身的见地。

　　只管开业近10年，Opera BOMBANA正在2022年才摘得北京米其林一星的名誉。直到本年，Opera BOMBANA不断3年得到北京米其林指南一星餐厅名誉、不断七年得到黑珍珠餐厅指南名誉。

　　正在民多点评上，闭于Opera BOMBANA的评论却并非一片颂扬。有人赞许它963元的人均价值是物有所值，但也有人流露对其口胃和办事不满。4月11日，有效户留言流露：“黑珍珠Opera BOMBANA没念到成为绝唱。”4月3日，有效户流露：“曩昔光彩的、北京最好的意大利菜，目前竟因财政不给供应商结账，导致供应商堵到门口来索债，真是痛惜可叹。”

　　无独有偶，正在微博上，也有自称为Opera BOMBANA供应商的用户称：“我便是谁人供应商，欠咱们400多万。”

　　针对这些网友的说法是真是假，《逐日经济音讯》记者试图通过拨打Opera BOMBANA的公然电话清楚，但截至发稿时暂无回应。

　　Opera BOMBANA的官方公家号显示餐具，该店筹备主体为北京雅颂餐饮办事有限公司。遵照国度企业信用音信公示体系及企查查，公司树立于2013年4月26日，注册本钱为2000，控股股东是位于香港的鞭盈气力有限公司。截至2022年终，该公司有员工40人。

　　据企查查，闭店前几天，北京雅颂餐饮办事有限公司的法定代表人从黄侨福变为了高培松。黄侨福是谁？企查查将这位黄侨福标注为“侨福芳草地”的总司理。然而，被问起侨福芳草地与Opera Bombana有何相闭时？侨福芳草地的事业职员流露“不太清晰”。

　　本年4月1日，Opera Bombana正在“暂停贸易前”，还受到北京市向阳区市集监视处理局的处分。出处是该餐厅正在未得到裱花蛋糕食物造售许可的景况下，私行正在网上出售蛋糕。2022年12月1日到2023年8月21日，餐厅线份掌握的蛋糕数目，出售额为16464元。处分结果显示，公司被罚款16464元。

　　动作米其林一星餐厅，Opera BOMBANA近年来也放下身材，开启表卖通道并介入“餐厅周”举止。音信显示，正在“餐厅周”的举止时候，午餐的价值为398/人。也便是说，消费者只需支拨不到人均消费价值的一半，就能品味到这家高端餐厅的美食。这些辛勤坊镳并未能挽救Opera BOMBANA的运道。

　　比方，香港的8½ Otto e Mezzo BOMBANA，正在民多点评上的人均价值为群多币1271元。2011年餐具，该店成为意大利境表第一家获米其林三星名誉的意大利餐厅，2013年被评为“环球最佳五十大餐厅”之一，亦是香港独一获选的米其林三星餐厅。上海也有8½ Otto e Mezzo BOMBANA，民多点评上的人均价值为群多币2281元，自2017年起荣获上海米其林指南二星，至今连任7年。澳门的8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅，人均价值为群多币964元，2021年重装开业后，由米其林星级名厨Riccardo La Perna坐镇。

　　近年来，跟着消费者需求的演变，高端餐饮行业正始末着长远的组织调理。少许高端餐饮一连闭店，一经被称为“最难预定餐厅”、880元/位的上海JEJU餐厅正在2023年闭店，北京黑珍珠二钻餐厅Refer亦正在新年伊始便告破产。

　　为了寻求生计，以“稀缺”和“腾贵”为标签的浩瀚高端餐饮品牌也“下凡”推出各种团购套餐，以吸引更渊博的顾客。

　　记者正在民多点评探寻北京市2024年黑珍珠上榜餐厅涌现，38家上榜餐厅中，有13家都推出了团购套餐，此中有的打折横跨五折。

　　红餐网揭晓的《2023年中国餐饮消费趋向陈述》（下称《陈述》）显示：高端餐饮总体承压，2022年10月至2023年4月，近半年的岁月内，人均300元以上的门店占比逐月下滑；人均100元~300元、人均50元~100元的门店占比略有升高；人均正在50元以下的低端门店数占比则根本仍旧稳固。完全显示K型分裂，即真高端和真刚需门店仍正在上涨，但伪阔绰、轻华侈的显示下滑。

　　中国食物财富领会师朱丹蓬正在回收《逐日经济音讯》采访时流露：目下高端餐饮的团购举止与扣头计谋愈发显示出其“接地气”的一壁。正在他的实地拜候中，涌现不少高端餐厅的套餐价值已明显低浸，特别切近民多消费秤谌。

　　不但如许，以往以宴请为主的中高端酒楼也先导适合市集需求，推出价值亲民的幼碗菜产物。

　　另表，《陈述》显示，新一代消费者更寻找食品的易得到性与高性价比，“口红效应”（低价产物偏疼趋向）愈发凸显，对异日收入预期的低浸，让便宜的非需要之物对消费者起到了精神宽慰的效率。

　　这种景色讲明，异日餐饮市凑集，人们的消费偏向慢慢返璞归真，过分营销不再是引流的全能措施。“第四消费时期”的简朴主义、适用主义、本土化特色先导冒头。消费者将特别青睐高质料、高性价比的餐饮体验。

　　“高端餐饮‘下凡’采用团购、限时促销，是适合中国消费头脑和消费风气改观而实行的少许调理。正在消费走低的景况下，高端餐饮既要讲质价比，也要思虑性价比。”朱丹蓬对此趋向流露拥护，并预测高端餐饮异日尚有更多的价值下调空间。高圆圆办婚礼派对的高级餐厅猝然合门了连餐具都没来得及收开业近10年人均消费近千元毗连3年当选米其林