但大家发现没：同样是吃瓜，当你把它冰镇后再用勺子挖着吃，就会有一个明显的坏处——

　　可一旦它被冷藏后再用勺子挖着吃，我们一定会一勺，一勺，又一勺……不知不觉就吃掉半个瓜。

　　通过我们深入、严谨的分析，终于得到了答案：原来用勺子吃冰西瓜，真的会更好吃！并且，顺便还帮你总结了下怎么让瓜尝起来更甜的技术要点~

　　别看西瓜吃起来很甜，但它的含糖量其实不高，大概只有 7% 左右，比常常用来减肥的苹果还低。

　　其中含量最多的是果糖，占所有糖分的 54%。而它有一个优势：比其他糖更甜！

　　专业上把蔗糖的甜度定为 1.0，葡萄糖是 0.7，麦芽糖为 0.4，果糖则是 1.2（不同文献给出的数值有所差异，但都大于 1），从甜度上也超越了其他糖。

　　这就意味着——经过冰镇的西瓜，尤其是冰镇到 0℃ 的西瓜，确实吃起来更甜。这个夏天，冰镇西瓜都快点给我买起来！

　　除了西瓜，还有很多水果也含有丰富的果糖，有着「越冰越甜」的特点，比如梨、葡萄、苹果、香蕉、草莓、芒果……放进冰箱冻一冻，快乐立马加倍~

　　甚至很多饮料，也会利用果糖的这个特点，比如风靡全球的可乐，使用的就是果葡糖浆（果糖和葡萄糖）。如果可乐不冰镇一下，那喝起来也是没有灵魂的。

　　为了能长久拥有甜蜜加倍的豪华享受，把一个个普通西瓜都吃出宇宙超级无敌甜西瓜的感觉，我们更推荐你开启「甜蜜加乘」的第二步——用勺吃。

　　推荐你拿勺子吃，不光是因为这样爽，更是因为：用勺子挖，可能会让西瓜尝起来更甜！

　　受这个现象的启发，有群心理学家决定探究一下：既然圆形和甜的关系这么密切，会不会，只要看到圆，就让人觉得食物更甜了？

　　他们招募了一群年轻力壮、味觉灵敏 21～23 岁的志愿者，试图通过让他们看了不同形状后，再品尝不同浓度的蔗糖溶液，并回答：甜或不甜，来发现：圆形是不是真的会让食物尝起来更甜。

　　结果发现，在看形状前，大家需要品尝 3.9% 的蔗糖溶液才可以尝到甜味，而在观看了圆形和椭圆形的图像后，只需品尝 3.1% 浓度的溶液就可以尝到甜味。

　　简单来说就是：看完圆形和椭圆形后，人对甜味更敏感，进一步就觉得食物更甜了。

　　这也就不难理解，为什么我们在吃被切成块的西瓜时，常常吃两三块就会失去兴趣，而用勺子挖时，却能一勺一勺又一勺，不知不觉就掏空一整个瓜。

　　综上所述，朋友们，如果你喜欢用勺子挖冰西瓜吃，那其实已经在无意中掌握了西瓜最美味的顶级吃法。

　　但是呢，家里的勺子毕竟很难让每一口都圆圆的 ，这就让甜蜜度大打折扣。因此，也许你可以换一种勺子……

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