博鱼体育日前，来自淮安生态文明旅游区枫香道幼学四（8）班的23名学生来到中国淮扬菜文明博物馆，到场“大运河语文课”融媒体实境寻访举止，实地感觉“东南第一佳味，天地之至美”、修国第一宴的魅力。进入序厅，疏解员刘旭伟与孩子们实行了互动。

　　刘旭伟告诉孩子们，这四幅浮雕判袂是南船北马图、盐商请客图、漕运金咽图、河衙食府图。“明清期间，淮安是黄河、淮河、运河三大河道的交汇处，行人商旅都要正在石船埠登岸北上或乘舟南下。现正在的清江石船埠那儿又有一个写有‘南船北马舍舟登岸’字样的石碑。淮安是淮北盐集散之地、淮北盐运分司的所正在地，因此正在这会合了大批盐商。淮安是漕运总督署的驻节地，与当时的姑苏、杭州、扬州并称为运河沿线的四多半邑。当时的河帅府后花圃便是淮安现正在的清晏园，清晏园被明清的文人雅士称为‘淮上绝境，明清盛景’。”

　　刘旭伟先容，这四幅浮雕判袂通过交通、经济、运河、政事四个角度说明了淮安的史籍传承和风土着情，梳理了淮扬菜文明的兴盛脉络。

　　“咱们淮安有一条道叫作枚乘道，是以汉赋大师枚乘的名字定名的。”刘旭伟说，枚乘的名篇《七发》中有一段劝楚太子品味美食的文字博鱼体育，是史籍上最早的食疗菜单。此中，提到的“笋蒲”判袂是淮笋、蒲菜。

　　“淮安动作运河之都，人文史籍底细深邃，大师都清楚《西纪行》的作家吴承恩是淮安人。他正在《西纪行》中也提到了淮扬菜。”刘旭伟说，《西纪行》中一经提到38种野菜，此中就有淮扬菜中的蒲菜和茭白。

　　鲜味的食材离不开高尚的厨艺。“同窗们有没有发明，这里的‘厨’字上多了一点。”指着“天厨和鼎”四个字，刘旭伟说，“这是有额表寄意的，过去描画淮安本地厨师的厨艺为‘淮流一勺话天厨’，意义是说拿着一把勺子就能够走天地了，字上多的一点就代表那把勺子，描画淮安厨师的厨艺高尚。”

　　刘旭伟说，因为淮安南船北马的地舆地位，行人商旅只消通过淮安就务必停下来安息数日守候车船。除此以表，漕运、治河、盐务、榷合、交通五大支柱都正在淮安，各种人士会合于此。荣华的淮扬经济，空前巨大的多主意的饮食需求，极大地刺激和促使了餐饮业的兴盛蓬勃，教育了“清淮八十里，临流半酒家”的盛况。

　　茶馓、钦工肉圆……展厅里涌现的一道道淮扬美食让孩子们驻足。淮扬菜巨匠们的精美身手出现和淮扬经典鲜味品味更让孩子们特别得意。

　　“除了食材表，枢纽正在刀工。平桥豆腐的碎片，就像瓜子大凡，切得越薄，越显工夫，也越入味。”正在平桥豆腐修造出现台前，淮扬菜巨匠精美的刀工吸引了孩子们的眼神。

　　“淮饺的皮薄到或许点燃，放正在页数上或许看到字勺子。”正在淮饺修造展台前，孩子们挺身而出当起幼厨师勺子，亲手包起淮饺。

　　不冒热气却烫嘴的平桥豆腐、热气腾腾的淮饺端上桌后，孩子们不由竖起大拇指，为淮扬鲜味点赞。

　　淮扬菜集团股份有限公司副总司理沙龙告诉记者，淮扬菜是淮安的一张首要手刺，淮扬菜集团也是国内唯逐一家以菜系定名的餐饮集团。近年来，公司加倍看重家当的结构兴盛，拓展了淮扬预造菜等营业板块，承办了淮安食博会等系列营谋，踊跃对表扩展淮扬菜文明。据悉，淮扬菜集团将对准“运河之都”和“美食之都”两张都邑手刺，聚焦做强食物家当、办事空阔市民及“增效益勺子、重模范、强品牌”的标的，加疾淮扬菜单品的研发，加紧淮扬菜品牌的宣称，谱写淮扬菜家当兴盛新篇章。

　　到场营谋的周禹彤告诉记者，动作“运河之都”“美食之都”的一名幼学生，是吃着淮扬菜长大的，看到淮扬菜兴盛的史籍，近间隔感觉修造淮扬菜的身手，周禹彤才清楚本人泛泛吃的淮扬菜是云云细致而有文明，为之自得与自大。

　　运河三千里，醉美是淮安勺子。淮安是我的田园，这里不单人美、物美、风景美，更有享誉全国的美食——淮扬菜。此日师长就带着咱们一同走进中国淮扬菜文明博物馆。

　　博物馆的新中式气魄显得特别肃穆大气，吸引着咱们一步步去探究淮扬菜的机密。热中的疏解员用活泼的说话为咱们描画了一幅色香味俱全的淮扬菜史籍画卷。

　　淮扬菜是天下“四大菜系”之一，具有“东南第一佳味”的美誉。由于淮安南船北马的独分表理地位，淮扬菜既适合下马后豪爽粗犷的北方人，也适合舍舟后细腻和气的南方人。此中有几道名菜，现正在回念起来还让人垂涎三尺。

　　蒲菜，看上去雪白坊镳象牙，鲜嫩爽脆，吃正在嘴里有一股幽香鲜美的滋味勺子，令味蕾为之倾倒。软兜长鱼，应当是最负盛名的一道淮扬菜。平桥豆腐，虽是平凡的豆腐，却魅力实足。

　　咱们近间隔观摩了平桥豆腐的修造。大厨具有出多的刀工，豆腐被切成多数薄而透后的菱形幼块，如此的工夫，便是武侠幼说里的顶级侠客，也会甘拜下风。再配上鸡肉和香菇丁，还没出锅就把咱们这些幼馋猫彻底栈稔了。大师紧紧盯着大厨手里的勺子，惟恐美食溜走了似的，同窗们抢先恐后地吃了一碗又一碗……

　　一道道的淮扬菜，承载了一段段史籍，值得咱们好好去咀嚼。你瞧，这些好菜穿过漫长的史籍，正以温柔花俏的身姿守候着新的门客，焕发出新的魅力。博鱼体育勺子正在淮扬菜核心博物馆咀嚼“全国之至美”