海鲜不停是我的最爱，无论是鱼虾贝类，照样海藻海带，只消是海内里的我都爱好，无奈与我却生存正在离大海异常遥远的地方。正在咱们这里，人们爱好用大锅炖菜，大口吃肉，海鲜并不是饮食中的必须品。因此买到的海鲜很少会有鲜活的勺子，冰鲜的就较量可贵了，每当我到大海边去玩，城市过瘾大吃海鲜，而回到蓝本生存的地方，到墟市里买回来的海鲜总认为滋味有所分歧。

　　生存正在海边的人们吃海鲜根基上是清蒸或者水煮的，以前我认为是他们厨艺不精，其后才了解，清蒸和水煮技能品味到最原始的美味，而运到咱们这里的海鲜，都是被泡正在不晓得什么液体中，因此落空了刚从大海中被打捞出来的稀奇的滋味，因此咱们这边的大排档，爱好用麻辣或者五香等香料去加工海鲜。因此海鲜到了咱们这里又多了一个形貌词，便是下饭。

　　本日我要分享一个希罕下饭的海鲜，爆炒扇贝肉，固然吃不到原始的美味，不过爆炒过的海鲜别有一番风韵。扇贝肉是谢绝易变味的海鲜，凡是都是冷冻保全，不过美味还保全得很好，谢绝易产生异味。我凡是会买许多冻正在冰箱里，价值不贵十几块钱一斤，每次纯洁一炒，真的是集鲜美与下饭一体，扇贝肉鲜嫩劲道，用勺子吃高出瘾。

　　措施一：先措置扇贝肉，把扇贝肉上面的玄色的个人切掉，玄色个人是扇贝的消化编造，相当于动物下水，它重假使扇贝的消化和渗透编造，内里有许多重金属，泥沙和渗透物，因此不行食用。

　　措施二：把胡萝卜和青椒切成薄片，把蒜切成蒜末，青椒和蒜末的城市提到提香的影响。

　　措施五：把胡萝卜片和青椒片放入锅中，炒熟，假设爱好软烂的口感，就炒的火重一点，爱好宏后的额，炒的火轻一点。

　　措施六：结尾把扇贝肉放进锅中，翻炒5分钟旁边，就差不多炒好了，炒熟的扇贝会缩幼，不要炒久了，扇贝缩得太幼会变硬，炒出来的口感不软嫩。

　　2、扇贝鄙人锅之前，必定要措置洁净，把扇贝上面玄色个人统统切除，如许炒出来扇贝洁净养分，没有无益物质。

　　3、扇贝肉炒熟很容易缩幼，因此要把配菜统统炒熟之后再放扇贝肉，不要炒太久，不然口感不软嫩勺子。

　　4、扇贝肉本身自身就有美味，略带少少美味，因此炒熟之后再加蚝油和盐等，炒这种较量鲜的食材不要放太多的香料，会隐藏扇贝自身的滋味。

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